Contact 03 89 61 98 62
A la boulangerie La Corbeille Aux Pains, nous savons que vous avez besoin de produits de qualité au quotidien. Notre pain quotidien est fabriqué avec les meilleurs ingrédients pour un résultat tout à fait unique au niveau du goût et des saveur. Pour vos petits déjeuners, retrouvez un large choix de pains quotidiens préparés avec passion.
Dans la fabrication de notre pain quotidien, nous utilisons peu d’ingrédients, mais lui accordons en revanche beaucoup de temps pour un résultat à la hauteur des attentes. De plus, nous utilisons de la farine biologique meulée à la pierre pour certaines recettes. C’est sans doute ce qui donne à notre pain son croustillant et sa saveur. Pour faire lever le pain, nous utilisons de la levure naturelle alsacienne.
Pour faire lever notre pain, nos boulangers utilisent peu de levure mais prennent le temps qu’il faut. Ce qui est sans doute le secret de l’arôme unique et de la générosité de notre pain. Parce que le temps est toujours de notre côté, nous pétrissons et façonnons notre pain à la main, doucement tout en laissant au levain le temps de faire son travail.
Après une solide expérience en boulangerie, pâtisserie et traiteur au sein de grande maison de l’est de la France, Stéphane et Claudine Bitard choisissent de voler de leurs propres ailes. Ils s’installent au carrefour de l’Ile Napoléon en juillet 2001 pour créer leur propre commerce : La Corbeille aux Pains.
Dès ses débuts, le couple originaire de Franche-Comté, mise sur une large gamme de pain blanc et spéciaux y compris du pain sans gluten. La réputation de la boulangerie pâtisserie se fera avec la baguette Napoléon, produit phare de la boulangerie. De nombreux produits trouvent leurs origines dans des souvenirs de vacances ou des expériences personnelles. Certaines créations ne restent qu’un temps et d’autres accompagnent encore aujourd’hui La Corbeille aux Pains.
La boulangerie propose également des viennoiseries, des sandwichs et des produits issus de son service traiteur : pizzas, quiches, friands et produits festifs. Soucieux du travail artisanal de qualité et avec son esprit créatif, Stéphane s’efforce d’apporter de l’originalité et des nouveautés tout au long de l’année tant en pâtisserie, boulangerie ou traiteur alors que son épouse Claudine propose ses créations de sandwichs.
Suite à des soucis de santé de leur fils, à force de recherche et avec les
conseils de différents membres du corps médical, la famille Bitard a mis au
point ses propres recettes : châtaigne, sarrasin et depuis peu riz aux céréales.
Les clients peuvent cependant faire ajouter des noisettes, des raisins ou des
noix mais également des fruits.
Notre boulangerie propose également une pâte brisée sans gluten et sans
lactose pour les pizzas et tartes. Une fois par mois, un kougelhopf sans gluten
ni lactose en version sucrée ou salée est proposé au sein du commerce.
Retrouvez-nous
