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Quel est le saint patron des boulangers? 

Quel est le saint patron des boulangers?

La boulangerie, c’est toute une histoire, toute une tradition qui s’est transmise au fil des siècles. En effet, le pain est mentionné plusieurs fois dans la bible et les saints y faisaient référence pour parler de l’abondance. Ce qui nous laisse sur notre faim concernant le saint patron des boulangers. Cet article retrace l’éphéméride.

Saint Honoré, le saint patron des boulangers

Si l’on regarde bien les noms sur le calendrier grégorien, on se rend compte que le 16 mai est le jour de la saint Honoré, le patron des boulangers. Durant le mois de mai, tous les boulangers lui rendent hommage à travers la fête du pain en France. La légende raconte que Saint Honoré était un évêque du 6e siècle et qu’il avait annoncé à sa nourrice son envie de devenir prête dès sa tendre enfance. Celle-ci lui avait alors répondu : quand ma pelle aura des feuilles ». C’est ainsi que le miracle se produisit et il y eut des feuilles sur le bois de sa pelle. Une autre légende raconte aussi que la main de Dieu est une fois apparue pendant que ce dernier effectuait la prière lors d’une communion.

Notre histoire

Après une solide expérience en boulangerie, pâtisserie et traiteur au sein de grande maison de l’est de la France, Stéphane et Claudine Bitard choisissent de voler de leurs propres ailes. Ils s’installent au carrefour de l’Ile Napoléon en juillet 2001 pour créer leur propre commerce : La Corbeille aux Pains.

La baguette Napoléon, le produit phare

Dès ses débuts, le couple originaire de Franche-Comté, mise sur une large gamme de pain blanc et spéciaux y compris du pain sans gluten. La réputation de la boulangerie pâtisserie se fera avec la baguette Napoléon, produit phare de la boulangerie. De nombreux produits trouvent leurs origines dans des souvenirs de vacances ou des expériences personnelles. Certaines créations ne restent qu’un temps et d’autres accompagnent encore aujourd’hui La Corbeille aux Pains.

Boulangerie mais aussi pâtisserie et traiteur !

La boulangerie propose également des viennoiseries, des sandwichs et des produits issus de son service traiteur : pizzas, quiches, friands et produits festifs. Soucieux du travail artisanal de qualité et avec son esprit créatif, Stéphane s’efforce d’apporter de l’originalité et des nouveautés tout au long de l’année tant en pâtisserie, boulangerie ou traiteur alors que son épouse Claudine propose ses créations de sandwichs.

Une gamme de pain sans gluten

Suite à des soucis de santé de leur fils, à force de recherche et avec les
conseils de différents membres du corps médical, la famille Bitard a mis au
point ses propres recettes : châtaigne, sarrasin et depuis peu riz aux céréales.
Les clients peuvent cependant faire ajouter des noisettes, des raisins ou des
noix mais également des fruits.
Notre boulangerie propose également une pâte brisée sans gluten et sans
lactose pour les pizzas et tartes. Une fois par mois, un kougelhopf sans gluten
ni lactose en version sucrée ou salée est proposé au sein du commerce.

Retrouvez-nous

  • La Corbeille aux Pains
  • 171 route de l’Ile Napoléon
  • 68170 Rixheim
  • 03 89 61 98 62
  • info@lcap.eu
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